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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine « janvier 2019 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 liens un dimanche à la campagne flux rss des messages flux rss des commentaires auteurs verolebre archives mai 2013 mars 2013 janvier 2013 avril 2012 février 2012 décembre 2011 novembre 2011 octobre 2011 septembre 2011 juin 2011 toutes les archives catégories bases de cuisine bavardages divers boissons aperitifs confitures coquillages deco desserts entrées gateaux legumes mignardises mises en bouche pains et viennoiseries pâtes plats végètariens poissons pommes de terre potage salades sauce viandes volailles tags boeuf caramel chocolat chou coing concombre crepes curry feuilletage fraise framboise mais noix noix de coco oeuf oignon orange poisson pommes pommes de terre porc potage pruneaux raie riz salade saumon fumé tarte endives tomate épices nous sommes deux soeurs et passionnées de cuisine accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog 21 mai 2013 verrines et mise en bouche...pour l'été si le printemps nous semble absent,pour l'apero j'ai fait comme si il etait là.j ai préparé quelques verrines et mise en bouche.les quantites sont données environ pour 12 pieces de chaque. verrines concombre,tomate et menthe ingredients. -10cm de concombre epluché et épépiné. -1tomate épépinée. -une dizaine de feuilles de menthe. -100g de fromage blanc à 20% de matiere grasse. -sel,poivre. réalisation -découper en petits dés les differents légumes. -verser dans un saladier,mélanger avec le fromage blanc,assaisonner. -ciseler les feuilles de menthe et ajouter à la préparation que l'on versera dans les verrines -décorer avec une feuille de menthe. -mettre au frais 2 heures . cette recette peut se faire également avec un yaourt nature pour remplacer le fromage blanc. creme brulée à la courgette. ingredients -1 courgette non epluchée mais épépinée. -2 oeufs. -250 cl de lait coco. -une pointe de curry. -sel,poivre. realisation. -faire cuire la courgette découpée en morceaux à la vapeur,la réduire en purée dans le blender. -ajouter les oeufs,le lait de coco chaud, -saler,poiver,ajouter le curry. -verser la creme dans les cassolettes -faire cuire à 100° au bain marie environ 30 min.les cremes sont cuites lorsque la surface n'est plus tremblotante.. ces cremes peuvent se déguster tiedes ou froides,j'ai decoré avec une chantilly salée. glace à l'avocat accompagnée de pamplemousse et garnie de chantilly salée. ingredients. -2 avocats. -1 yaourt. -1 citron. -quelques feuilles de basilic. -une pincée de piment. -1 pamplemousse. -1/2 bol de creme chantilly salée. realisation. -eplucher le premier avocat,le mixer avec le yaourt,le basilic,quelques gouttes de citron et le piment.verser dans la sorbetiere,laisser turbiner,verser dans les moules flexipan demi sphere ou dans un bol,placer au congelateur. -eplucher le deuxieme avocat,le citronner.avec une cuillere parisienne,faire de jolies billes. -eplucher à vif le pamplmousse,decouper les quartiers en 3. -realiser une chantilly salée en battant 3 belles cuilleres de creme fraiche avec une pincée de sel. -dans les verrines,placer une bille d avocat,une boule de glace,quelques morceaux de pamplemousse et decorer avec la chantilly salée. on pourrait également placée dans cette verrine un morceau de saumon fumé ou des crevettes roses. -déguster en vous imaginant sur la terrasse,éblouie par le soleil. vero posté par verolebre à 10:00 - mises en bouche - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : avocat , concombre , courgettes 22 mars 2013 la seamine du mauvais gout un peu en panne d inspiration ,peu de produits de saison et les stocks de mes placards commencent à s'epuiser .alors pouquoi ne pas innover. il existe ,la semaine du gout semaine durant laquelle sont mis à l honneur les bons produits de saison ,le fait maison : le reflet de nos blogs moi j'ai envie de faire la semaine du mauvais gout .mettre à l'honneur des produits parfois hors saison surtout fabriqués par les industriels ! lors de ces semaines de découvertes est mis en valeur des produits simples ,gourmands et des recettes faciles à realiser. le premier produit que je souhaite decouvrir est un plat bien connu de tous:la quiche lorraine . comme dans les émissions de cuisine apres avoir gouté et lu les ingredients je vais essayer de réecrire la recette comme si je la realisais. les ingredients de la monique -lait -24% oeufs -18,6% creme fraiche -17,9% de lardons -sel -dextrose,lactose,sirop de glucose,arome de fumée -une ribambelle de e (330,262,325,326) -une nuée de conservateurs(e316,e301,e250)* -pate brisee (farine,beurre 26,7%,eau) les conservateurs :j ai achete le produit le 20 mars et il etait consomable jusqu'au 23 mars.si l on compte le temps de transport entre le magasin et l'unite de fabrication,il a du etre fabriqué le 16 ou 17 mars si je realise la recette la pate brisee: melanger 100g de farine avec 26,7g de beurre....dans ma recette maison il faut 50g de beurre,monique est soucieuse de notre ligne... ajouter l'eau,former une boule,filmer ,reserver au frais. -la garniture: -realiser un roux,verser le liquide (moitié eau moitié lait ) ,laisser épaissir,ajouter un peu de maizena afin que l'on retrouve bien le gout farineux lors de la degustation.ajouter 2 oeufs voire 1 et une cuillere de creme allegée. -etaler votre pate,mettre les lardons,verser la garniture.faire cuire. pas de gruyere ?ce n'etait pas indiqué dans les ingredients. cette tarte a un diametre de 16 cm et elle est prévue pour 4 personnes,son cout est de 3 €uros. mon chien a eu la chance de partager ce repas avec nous n'avons pas aimé sauf mon mari qui avait faim! conlusion: on ne differencie pas la pate de la garniture visuellement. le gout est trés farineux,aucun autre gout se distingue. posté par verolebre à 10:12 - commentaires [3] - permalien [ # ] 14 mars 2013 lasagne au poisson et epinards tout d'abord ces quelques images de neige..les jonquilles entourées d'autant de neige est un fait un peu rare. le mois de mars est un peu un mois charniere et tristounet au niveau cuisine : la fin des produits d'hiver et pas encore ceux de printemps. un peu comme une periode de disette ou de careme selon ses convictions. a ce moment de l'année catherine moi tentons de vider nos buffets et congélateurs de tous ces petits restes:un fond de lentilles,un peu de legumes surgelés,des filets de poisson....la liste peut etre longue. ainsi pour écouler un paquet de lasagnes,d'epinard et 2 filets de lieu,j ai realisé cette recette. ingredients . -450g d epinards surgelé. -un paquet de lasagne. -2 filets de lieu. -beurre,farine et lait pour la bechamel. -1 echalotte,2 gousses d'ail et peu de vin blanc. realisation. faire fondre 30g de beurre,ajouter la farine afin de realiser un roux et ajouter 300cl de lait, ajouter l'ail ecrasé,le sel et le poivre,remuer afin de faire epaissir. verser sur les epinards surgeles.passer le melange 4 min au micro ondes.reserver. -faire revenir les echalottes ciselées dans le beurre,lorsqu'elles sont translucide,verser 1/2 verrre de vin blanc et le poisson decoupés en morceaux. laisser cuire à feu doux.verser une cuillere de farine,remuer,verser 150ml de lait,saler poivrer,laisser cuire 5-6 minutes. dans un plat à cake huilé,deposer une couche de lasagne,epinards,lasagne,poisson ainsi de suite. terminer par une couche de lasagne et de gruyere. enfourner une vingtaine de minutes à 200°. verifier la cuisson avec une pointe de couteau,deguster. vero posté par verolebre à 14:14 - commentaires [1] - permalien [ # ] 29 janvier 2013 confiture d'oranges coucou, nous revoila,aprés cette plus ou moins longue absence nous reprenons le chemin du blog. pour ce retour,une confiture d'orange. ingredients : -3 kgs d'orange non epluchées. -sucre. -1 cuielleres à soupe d'epices à pain d'epice. -1 verre à liqueur de cointreau. realisation . -prelever le jus d'un kilo d'oranges,reserver. - -prelever les ze
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Domain Name: CANALBLOG.COM
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Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
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Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
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DNSSEC: unsigned
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